Abstract
The research about oligosaccharide-metal chelate, which has the biological activities of oligosaccharides and metal ions, had been becoming a hot topic. In this study, the recent achievements of preparation technology, product properties and functional applications of oligosaccharide-metal chelate were reviewed, and the development direction was also prospected.
Publication Date
10-28-2017
First Page
205
Last Page
208,220
DOI
10.13652/j.issn.1003-5788.2017.10.044
Recommended Citation
Hong, HE; Manqian, CHANG; and Hongbo, SONG
(2017)
"Research progress in the studies of oligosaccharides metal complex,"
Food and Machinery: Vol. 33:
Iss.
10, Article 44.
DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.10.044
Available at:
https://www.ifoodmm.cn/journal/vol33/iss10/44
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