Abstract
The cold water-soluble gel agent was screened and the gel medium composition and developer concentration were optimized，by comparing with colony count test results between bacterial testing slip and pour-plate culture method. The best composition was that carrageenan and CMC mixed in 21 (W/W), the gel powder and the medium powder mixed in 21 (W/W) and TTC actual concentration of 0.025 mg/mL. The colony count test results were no significant difference compared with the pour-plate culture method. The optimized gelling agent and color developer could be used to prepare bacterial testing slip.
Publication Date
3-28-2018
First Page
82
Last Page
85,145
DOI
10.13652/j.issn.1003-5788.2018.03.017
Recommended Citation
Dengfeng, GUO; Lingjia, WANG; Xiaomeng, SHU; Xiao, YANG; Wei, ZHANG; and Guangfeng, ZHANG
(2018)
"Optimization gelling medium and color developer for bacterial testing slip,"
Food and Machinery: Vol. 34:
Iss.
3, Article 17.
DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.03.017
Available at:
https://www.ifoodmm.cn/journal/vol34/iss3/17
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