Abstract
Based on the literature learning method and summariz-ation, the domestic research progresses on the extraction technology and the functional activity of purple sweet potato pigment were reviewe. The application prospect of the purple sweet potato pigment had also been presented in this paper, which provided a reference for its further research and development.
Publication Date
3-28-2018
First Page
192
Last Page
195
DOI
10.13652/j.issn.1003-5788.2018.03.040
Recommended Citation
Erlao, ZHAO; Wei, YAN; Ziyi, GAO; Yangxin, HUANGFU; and Sanhu, ZHAO
(2018)
"Research progress on extraction technology and functional activity of purple sweet potato pigment,"
Food and Machinery: Vol. 34:
Iss.
3, Article 40.
DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.03.040
Available at:
https://www.ifoodmm.cn/journal/vol34/iss3/40
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