Abstract
The article briefly describes the blending process and its importance in the production process of Baijiu, and elaborates on the current status of the application of blending recipes, automation control, computers and other technologies in the blending of Baijiu; addresses the current difficulties in blending research and implementation, summarises the shortcomings at this stage from both the researcher's and the company's perspectives, and provides an outlook on future directions for improvement.
Publication Date
12-28-2021
First Page
215
Last Page
220,231
DOI
10.13652/j.issn.1003-5788.2021.12.035
Recommended Citation
Qiang, HAN; Xin, LIU; Yong-shuai, ZHOU; Xian-guo, TUO; and Liang, ZHANG
(2021)
"Research progress on the application of blending automation in the production of Baijiu,"
Food and Machinery: Vol. 37:
Iss.
12, Article 34.
DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2021.12.035
Available at:
https://www.ifoodmm.cn/journal/vol37/iss12/34
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