Abstract
This paper summarizes the current related gelatin and its products identification, quality evaluation of the research progress of methods and techniques, including the spectrometry, electrophoresis, high performance liquid chromatography, polymerase chain reaction and DNA barcode technology, and discusses the problems and limitations in the current onkey-hide gelatin products detection technology, The development prospect of the technique is summarized and prospect.
Publication Date
7-28-2021
First Page
207
Last Page
212
DOI
10.13652/j.issn.1003-5788.2021.07.034
Recommended Citation
Xiao-yi, LIN; Gen, LI; Feng-yu, WANG; and Yu, CHEN
(2021)
"Research progress of quality detection methods for donkey-hide gelatin and its products,"
Food and Machinery: Vol. 37:
Iss.
7, Article 34.
DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2021.07.034
Available at:
https://www.ifoodmm.cn/journal/vol37/iss7/34
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