Abstract
This paper expounded the characteristics of concentrated fruit juice, and the advantages, disadvantages and optimization of common concentrated technologies, summarized the research status of fermented fruit wine with concentrated fruit juice as raw material, and looked forward to the research direction of fermented fruit wine with concentrated fruit juice as raw material.
Publication Date
6-5-2023
First Page
225
Last Page
231
DOI
10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80718
Recommended Citation
Zi-ying, YIN; Jun-feng, GUAN; and Jin-long, LIU
(2023)
"Research progress of concentrated fruit juice and its fermented wine,"
Food and Machinery: Vol. 39:
Iss.
4, Article 36.
DOI: 10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80718
Available at:
https://www.ifoodmm.cn/journal/vol39/iss4/36
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